La acelga es una planta comestible muy conocida en el mundo, que también es utilizada por sus propiedades en la medicina natural. Es una planta con alto contenido de sales minerales, en especial el hierro. Las hojas son la única parte de la acelga con propiedades medicinales. Las acelgas contienen 91% de agua, poquísimas calorías, hidratos de carbono y fibra, lo que la hace ideal para aquellos que quieran seguir una dieta equilibrada.
Además, la acelga es una fuente rica en vitaminas, minerales y otros nutrientes importantes para nuestra salud. En particular, contiene mucha vitamina A y C en menor cantidad, así como potasio, calcio, magnesio, hierro, yodo, folatos, beta-carotenos y ácido oxálico.
Por su composición nutricional, la acelga tiene varios beneficios para la salud. En primer lugar, es una excelente fuente de hierro, lo que la hace ideal para prevenir y tratar la anemia. Además, su alto contenido en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, mejorando la digestión y evitando el estreñimiento. También es diurética y ayuda a eliminar el exceso de líquidos del cuerpo, lo que puede ser beneficioso para aquellas personas que sufren de retención de líquidos.
La acelga también tiene propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes. Las hojas frescas de acelga pueden aplicarse en heridas e inflamaciones para calmar el dolor y acelerar la curación de llagas, úlceras inflamadas y quemaduras. Además, como cataplasma, la acelga cura los abscesos e hinchazones.
Otro beneficio de la acelga es que puede ayudar a aliviar la irritación estomacal. Las hojas frescas, después de hervidas y consumidas como verduras, son diuréticas y pueden curar las inflamaciones estomacales.
Incluso el lavado del cabello con una infusión de hojas y raíces de acelga puede ser beneficioso para eliminar la caspa y los huevos de los piojos.
La acelga se puede consumir cruda en ensaladas o cocida en sopas, guisos, salteados, entre otros. Para cocinarla, es recomendable lavarla bien, retirar los tallos y las hojas más duras, y cocinarla a fuego lento durante unos 20-25 minutos.
En conclusión, la acelga es una planta muy versátil que puede proporcionar varios beneficios para nuestra salud. Su alto contenido de sales minerales, vitaminas y otros nutrientes importantes la convierten en una opción saludable para incluir en nuestra dieta diaria. Además, sus propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes la hacen útil en la medicina natural.